Boeuf aux légumes à la sauce d'huître => Recettes de la cuisine chinoise
Boeuf aux légumes à la sauce d'huître
Catégorie : PLATS | Temps de préparation : 145 Mn | Quantité : 4 portion
Ingrédients
- 450 g de viande de bœuf
- 1 oignon
- carottes au goût
- brocolis au goût
- céleri au goût
- asperges au goût
- pois mange-tout au goût
- poivron vert ou rouge, ou autres légumes de saison coupés en tranches
- 5 ml (1 cuillèrée à thé) de fécule de maïs ou de manioc
- 5 ml (1 cuillèrée à thé) de bicarbonate de sodium
- 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja
- 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'huile de sésame
- 90 ml (6 cuillèrée à soupe) d'eau
- sel au goût
- 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce aux huîtres
Préparation
- Couper la viande en tranches fines, égales.
- Ajouter la fécule de maïs ou de manioc, le bicarbonate de sodium, la sauce soja, l'huile, 30 ml (2 c. à soupe) d'eau, le sel et laisser macérer une heure.
- Faire sauter les légumes à feu vif. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) d'eau, couvrir trois minutes environ et mettre de côté.
- Chauffer le wok à feu vif, ajouter l'huile, verser les oignons et faire frire les morceaux de viande en les retournant; 3 minutes environ.
- Ajouter la sauce aux huîtres puis la sauce, laisser frétiller deux minutes puis ajouter les légumes et mélanger.
- Servir avec du riz blanc.
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© Recettes du Chef WANG.
Recettes de la cuisine chinoise
Les Chinois mangent principalement du riz comme céréale.
Comme viande, c'est plutot du porc, du poulet, du poisson, des oeufs et parfois du boeuf et de l'agneau. Ainsi les recettes chinoises sont principalement basées sur ces produits.